蓝莓含有哪些营养 吃蓝莓有哪些好处

【 tulaoshi.com - 蓝莓 】

蓝莓含有哪些营养

每一百克的蓝莓含有180至280千焦的热量，含83至86克的水份，含0.4至0.7克的蛋白质，含0.1至0.6克的脂肪；

含12至15毫克的碳水化合物，含8.57至11.8克的糖，含0.25克的亚麻油酸，含3.9至4.7克的膳食纤维，含果胶0.3至2.5克的果胶，含1.6至2.7克的果酸，含0.2至0.3克的灰分；

含花青素0.1至3.38克，含胡萝卜素0.25毫克，含单宁酸0.2至0.28克，含SOD为5.93个国际单位，维生素A的含量为80至100个国际单位，含维生素B族3至5毫克，维生素C的含量为8至17毫克，维生素E的含量为2.7至9.5毫克，含菸碱酸0.2至0.3毫克，含核黄素45至47微克，维生素P的含量为5至15毫克；

含钾75至85毫克，含钙22至92毫克，含钠1至1.5毫克含镁11.4至25毫克，含磷9.8至27毫克，含锌0.2至0.4毫克。

吃蓝莓有哪些好处

延缓衰老

蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

降低胆固醇

蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。

提高免疫力

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

防治肝病

吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。

提高记忆力

蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

护眼

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

如何选购蓝莓

蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的；

好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购；

好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购；

用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购；

好的蓝莓表皮为蓝紫色，覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜， 说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。

蓝莓有哪些吃法

直接生吃，直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了，如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。

放冰糖：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5，蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。

蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒, 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。

做成蓝莓酱：如果蓝莓较多一时吃不完，为防止腐败变质，你可以做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。

蓝莓不宜与哪些食物一起吃

蓝莓不能与乳制品一起吃，因为蓝莓中的一些成分,会导致蛋白质的凝固,因此,不能与牛奶等乳制品一起吃。

避免与高钙食物一起吃，蓝莓可的草酸盐,会影响人体对钙的吸收,因此,如果想强化钙质,避免将蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃,间隔时间不能少于3小时。

吃蓝莓的注意事项

每次吃蓝莓不得过多,10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐,过量食用,会在体内产生结晶体,反而对身体有害，

糖尿病人慎吃，蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓；

腹泻者慎吃，蓝莓属于一种高营养含量的水果,有通利便利的功效,对于本就患有腹泻者来说,会加重病情；

肾脏或胆囊疾病慎吃，这类疾病患者要避免吃太多蓝莓,会加重病情症状。

总结：相信大家在看过上面的文章后，对蓝莓含有的营养都有了一定的了解；文章还为大家准备了很多关于蓝莓的相关知识，希望大家喜欢；如果想了解更多相关知识，就来图老师生活百科栏目查阅资料吧，更多精彩内容等着大家来看哦！

相关阅读：蓝莓做法之蓝莓酱的做法大全、蓝莓松饼家常的做法、蓝莓冰激凌的做法