芹菜含有哪些营养 ​吃芹菜有哪些好处

2018-02-06 18:43 9 1 收藏

芹菜常见的家常茎叶类植蔬菜,不过大家一般不会把芹菜当作主菜,而是当作配菜,类似于辣椒,还有葱的作用,因为芹菜的香气较重吧,不过芹菜还是一种比较营养健康的蔬菜,今天我们就来说说芹菜的相关知识吧!

【 tulaoshi.com - 芹菜 】

芹菜含有哪些营养

每一百克的芹菜里含有20千卡的热量,蛋白质的含量为1.2克,脂肪的含量为0.2克,碳水化合物的含量为3.3克,膳食纤维的含量为1.2克;

维生素A的含量为57微克,胡萝卜素的含量为1微克,视黄醇的含量为93.1微克,硫胺素的含量为0.02毫克,核黄素的含量为0.06毫克,烟酸的含量为0.4毫克,维生素C的含量为8毫克,维生素E的含量为1.32毫克;

钾的含量为206毫克,钠的含量为159毫克,钙的含量为80毫克,镁的含量为18毫克,铁的含量为1.2毫克,锰的含量为0.16毫克,锌的含量为0.24毫克,铜的含量为0.09毫克,磷的含量为38毫克,硒的含量为0.57毫克。

芹菜含有哪些营养

吃芹菜有哪些好处

平肝降压

芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

安神除烦

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

抗癌防癌

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

预防贫血

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

防治高血压

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

增强食欲

芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

增强性欲

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

吃芹菜有哪些好处

如何选购芹菜

芹菜主要有四个类型:青芹、黄心芹、白芹和美芹。

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要想买到优质的芹菜,就得先了解这四种芹菜的食用品质特点:青芹味浓;黄心芹味浓,嫩香;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。

不管那种类型的芹菜, 叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。

芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。

存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软, 甚至发黄起锈斑。

如何选购芹菜

芹菜的叶子可以吃吗

芹菜的叶子肯定是可以吃的,而且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。

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芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍;芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍;芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎,芹菜叶中含有丰富的维生素E。所以,芹菜叶是个好东西,下次做芹菜千万不要把叶子丢了。

芹菜的叶子可以吃吗

芹菜的家常做法

芹菜炒肉

食材:芹菜,通脊,葱,姜,蒜,油,盐,味精,鸡粉,料酒,老抽,白糖,淀粉;

做法:芹菜洗净,中间打开,切成细条,然后顶刀切成寸段备用;

通脊顺丝切成5厘米长的丝,将切好的肉丝放入器皿中,加盐5克,料酒5克,抓匀。继续加淀粉5克,拌匀,腌制10分钟;

葱切片,姜切片,蒜切片;将淀粉5克用清水释开备用;

锅中加清水,大火烧开,放入切好的芹菜,焯40秒,迅速捞出备用;

锅内下50克色拉油,大火将油烧至7成热,下入腌好的肉丝,滑熟后盛出加老抽2克,拌上颜色;

锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香;

爆香后,加入焯好的芹菜,翻炒。开始放调料,料酒5克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖5克,加入10克清水,翻炒;

然后放入滑好的肉丝,用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅。

芹菜拌腐竹

食材:芹菜,腐竹,红椒,油,盐,味精,白糖,老抽,米醋,香油;

做法:芹菜洗净,切成菱形段,发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用,红椒切菱形;

锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹,焯透倒入漏勺过凉水控水备用;

取一只干净的盒,把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中,加盐、米醋、味精、白糖、香油,拌均即可。

芹菜的家常做法

芹菜不宜与哪些食物一起吃

芹菜不宜与螃蟹一起吃,一起吃会引起蛋白质的吸收;

芹菜不宜与河蟹一起吃,影响蛋白质的吸收;

芹菜不宜与黄豆一起吃,降低铁的吸收;

芹菜不宜与鸡肉一起吃,一起吃会伤元气;

芹菜不宜与牡蛎一起吃,降低锌的吸收;

芹菜不宜与南瓜一起吃,会腹胀、腹泻;

芹菜不宜与黄瓜一起吃,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值;

芹菜不宜与虾米一起吃,将所含的维生素B1全部破坏;

芹菜不宜与醋一起吃,损伤牙齿;

芹菜不宜与兔肉一起吃,一起吃会脱水;

芹菜不宜与甲鱼一起吃,一起吃会中毒。

芹菜不宜与哪些食物一起吃

哪些人不宜吃芹菜

芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,其性凉质滑,所以如果有脾胃虚寒现象的人则尽量不要多吃;

除此之外一些血压偏低或是处于婚育期的人群也尽量少吃,吃芹菜不利于受孕。

其他人群多吃一些芹菜还是有好处的。芹菜具体非常多的功效,其能够起到清热除烦的效果,一些有高血压情况的人可以适当多吃一点,其能够有效缓解头痛,头晕的症状。另外有水肿情况的人吃一些芹菜也能够帮助消除水肿。

哪些人不宜吃芹菜

总结:相信大家在看过上面的文章后,对芹菜含有的营养还有吃芹菜的好处都有了一定的了解了,文章还为大家提供了很多关于芹菜的知识,希望对大家有帮助。如果还想了解更多相似内容,就来图老师生活百科栏目查阅资料吧!

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