草莓班兰手绘蛋糕卷的吃法,玩烘焙已经两年多了,蛋糕卷以前也做过,但感觉这一次的蛋糕卷做的极其成功,以前老是烤过时间,把蛋糕卷的表皮也撕坏了,不知道怎么去判断蛋糕卷是否烤的刚刚好,怎样判断蛋糕卷烤的刚刚好呢?轻拍蛋糕表皮,有弹性,不粘手即可,此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍,蛋糕表面留下凹印,则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍,蛋糕表面断裂,则表明烤大了,卷的时候会断裂。只有用手指轻拍,留在蛋糕表面的凹印能快速弹回,恢复原状,才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一,必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要,如你掌握了这一步,蛋糕卷就成功了。