月子餐30天做法指南 怎样做月子餐

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　　月子餐30天做法指南——花生猪蹄汤

　　材料：猪蹄2瓣，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许。

　　做法

　　1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。

　　2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。

　　3、撒少许盐调味，出锅即可。

　　月子餐30天做法指南——麻油猪肝

　　材料：猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量。

　　做法

　　1)猪肝洗净，切片备用。

　　2)老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。

　　3)猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

　　月子餐30天做法指南——小米粥的做法

　　材料：小米，冷水。

　　做法

　　1.米洗净，冷水烧开后放入小米;

　　2.煮开后，改小火煮;

　　3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

　　月子餐30天做法指南——冬瓜排骨汤

　　用材：排骨准备500克、党参10克、不削皮冬瓜500克。

　　方法：排骨过水后加入党参加1000ML水煮，快熟时放入冬瓜、

　　月子餐30天做法指南——眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

　　材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克。

　　营养分析：此汤具有健脾调中，利水消肿之功效。

　　制作过程

　　1先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。

　　2砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨 鲫鱼 猪肉过水。

　　3砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳、加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。

　　以鸡、鸽子、鹌鹑、甲鱼、田鸡、羊肉各种汤为主

　　用材：当归10克、黄芪10克、生姜10克、各种肉类500克。(可选加花生米、杏仁、莲子)

　　方法：用纱布将药包一起，放1000-2000ML水，加肉类(羊肉最佳)放锅煮2个小时以上，吃肉喝汤。

　　炒蔬菜应加入少量菌类食品。

　　作用：治盗汗、四肢疼痛、健脾胃。

　　月子餐30天做法指南——麻油心头

　　用材：当归3-5克、猪心头半个。

　　方法：将猪心头洗净后放盐 生姜 当归蒸2个小时左右，可帮助产妇排恶露，饮食中可吃粗纤维蔬菜，不吃豆制品，容易胀气。

　　第一周以内脏为主，可帮助产妇排恶露和发奶。

　　月子餐30天做法指南——肚片汤

　　用材：猪肚250克、党参3-5克、山楂2颗、红皮花生米50克或莲子50克、生姜2克、黄酒2克。

　　方法：猪肚洗净后切丝或片过水后放陶瓷锅加1000ML水煮成汤，连渣带汤一起吃。

　　作用：帮助收宫，瘦身，发奶

　　月子餐30天做法指南——腰花汤

　　用材：杜仲10克、腰花250--400克、醋10克、生姜10克、白糖、花椒2克。

　　方法：将腰花洗净，放入杜仲等食材加入1000ML水煮成一碗，杜仲与配料先煮30分钟，再加入腰花。

　　作用：腰花汤能够缓解腰疼和各种关节疼痛。

　　月子餐30天做法指南——鸡蛋黄花汤

　　原料：鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g，酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g

　　做法

　　1、将海带泡好洗净后切丝。

　　2、黄花拣择洗净后切段。

　　3、木耳泡发、洗净。

　　4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　5、锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

　　功效：养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

　　月子餐30天做法指南——肉末蒸蛋

　　原料：鸡蛋3个，猪肉50g，葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

　　做法

　　1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。

　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

　　3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

　　功效：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

　　月子餐30天做法指南——蛋奶炖布丁

　　原料：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

　　做法

　　1、将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。

　　2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

　　3、锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

　　4、鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

　　5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

　　功效：养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

　　月子餐30天做法指南——皮蛋瘦肉粥

　　原料：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g [调味料] 生油40g，精盐15g，味精3g

　　做法

　　1、将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

　　2、腐竹洗净、切粒。

　　3、皮蛋去壳洗净，切成数块。

　　4、白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。

　　5、将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

　　功效：益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

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