茄子是我们是日常吃吃的一类蔬菜，那我们做的时候有很多的做法。但是吃的时候如果吃不完，那就浪费了，像现在夏天，天气这么热，那把茄子放在冰箱到第二天还能不能吃呢？那我们来看看茄子过夜后会不会产生一些不利于人体的毒素。和图老师一起来了解吧。
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茄子吃不完的时候我们很多时候都是把它放在冰箱了，等第二天在再，那很多菜其实都是不能过夜的，那茄子能不能过夜呢？现在我们来看下图老师下面的文章，看看茄子过夜后会有哪些影响。会产生哪些不好的东西。
隔夜的茄子加热能吃吗最好不要吃。
不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康.
由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。
茄子有籽还能吃，但口感和营养价值都会变差。
茄子果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
如果是嫩籽是可以吃的，因为它本身就有籽;如果太老的茄子最好是不要吃，因为没什么营养成分。但是对人体不会有伤害!
有的茄子有籽，有的茄子没籽，除了品种原因，再就是可能是茄子存放时间太久造成茄子内部长出了种子,一般可以食用的。
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
总结：好了，以上就是由图老师给大家介绍的茄子的相关知识，我们知道茄子最好不要过夜吃，那很多蔬菜都是一样的，都不能过夜吃，吃了会有不好的影响。所以还是当天吃完最好。如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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