冬季养生食物选择有道

【 tulaoshi.com - 养生食谱 】

　　众所周知，冬季是养生的大好时节，各种汤菜盛行，各种蔬菜水果也摆满了所有摊位。那么，面对这些林良满目的食物，作为一家的烹饪师，我们该如何选择呢?哪些食物补充什么营养，大家应该了解，否则，也只能盲目的选购蔬菜水果，造成食物单一，营养缺乏等后果。

　　为了更好的度过这个冬天，以下介绍的这些食物和补充方法仅供参考，大家千万不要因为某些食物营养丰富，就每天吃，顿顿吃，某些食物(www.tulaoshi.com)没有被提到，就不选购，不烹饪，营养均衡的道理大家应该懂得，为了吃出健康，大家每日三餐一定要保证营养均衡，面面俱到。

　　1、鸡蛋豆类补足优质蛋白质

　　蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

　　在植物蛋白中，大豆蛋白质的好处是地球人都知道，但大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如有抗病毒作用的皂甙，还有激活免疫系统的凝集素。平日里，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。

　　动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。

　　提示：专家提醒，补充蛋白质“适量”同样重要，过多摄入，也会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和提高机体免疫力。

　　2、深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A

　　专家表示，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。

　　绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。

　　提示：西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。

　　深秋冬初，正是冬枣上市的季节，那甜脆脆的枣让人们看到都不觉的垂涎三尺了，更别提吃了，味道简直无法形容。而且小编告诉大家，冬季常吃些枣不但有助于健康，还有助于抗衰老哦!它可是爱美女性们的得意食品呢!下面我们就一起来看下枣的抗衰老功效吧!

　　提起这枣，除了冬枣之外，您是不是又想到了那个价值七十多元一斤的新疆和田枣了呢?您是否产生这样一个疑问，那就是大枣怎么会卖到那么贵?难道它有什么神奇的功效吗?您如果是这样想的，那就对了，它之所以贵是因为它肉多，而枣肉营养丰富，抗衰老效果好，所以它才会变的那么贵的。

　　冬天多食枣，可弥补人体维生素的不足。红枣内维生素A、维生素C和维生素D的含量，都大大高于蔬菜和水果。尤其是含有生物类黄酮物质，能保护维生素C不受破坏，因此人们把红枣誉为“天然的维生素丸”，是人体抗衰老的补品。

　　中医认为红枣有益气养血、健脾益智之功，民间有“一天吃三枣，终身不显老”之说。红枣味甘性平，能调百味。红枣既能滋补养血，又能健脾益气，抗疲劳、养神经，保肝脏、抗肿瘤、增强机体免疫力的功能。特别是用于贫血虚寒、肠胃病等的防治十分有效，长期服之可延年tulaoshi.com益寿。

　　温馨提示：通过上面的介绍，相信您已经了解到冬季多吃红枣的好处了，所以为了您能更长时间的保持您那娇美容貌，一定要在冬季多吃点大枣来抗衰老哦!切莫在长了皱纹后再开始行动哦，那样的话只有后悔的份儿了!

　　3、深色水果补足多种维生素

　　水果是很好的补充多种维生素的选择，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。

　　提示：富含维生素C和花青素的水果，如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等，美国人推荐的蓝莓虽然好，但其在国内产量有限，可选择蓝莓干。水果每天吃半斤到一斤之间即可，尽量选择应季的品种比较好。

　　4、酸奶补充优质活菌酸

　　优质活菌酸奶能帮助人体免疫系统正常工作，这一点已经得到医学界和营养界的公认。

　　提示：作为补水饮料，绿茶、花茶、菊花茶等都是好选择。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好选择新鲜上架的原味酸奶。

　　5、提倡薯类食品做主食

　　用薯类食物替代精白米面做主食，能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等，其tulaoshi.com中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外，多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。

　　提示：一定要注意是用薯类食品替代主食，不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯。记得不要吃油炸的薯类食品，可以用蒸煮炖的方法加热。

　　6、补锌可选谷物杂粮海产品

　　在微量元素中，锌和免疫功能关系密切。锌能增强细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。成人补锌可提高免疫力，调节内分泌。

　　提示：专家表示，谷物中富含对免疫系统至关重要的锌，平时主食可以选择全谷类荞麦面条，或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭，这样的主食不仅能填饱肚子，更是简单、上乘的营养佳品。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。

　　温馨提示：以上介绍的这些食物补充都是非常有利于健康的，大家可根据自己及家人的身体状况，适当的选择菜谱搭配，一定要做到营养均衡全面，切不可有失偏颇。尽管一些蔬菜或水果的价钱很贵，但是为了健康，你一定不能只选便宜的菜。

　　冬季天寒，人们的食欲大增，各大餐馆也早早的做好了营业的准备，羊肉汤锅、火锅早已盛行，另外，瓜子、花生、芝麻等也成为人们冬季养生的人们选择，事实上，冬季养生在饮食上是大有学问的，并不是说什么进补就多吃，反之就少吃。那么，冬季养生应注意哪些饮食常识呢?下面我们就来看看详细的饮食原则。

　　1：冬季常吃萝卜，可止咳化痰，清热解毒。

　　2：冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之功效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂。

　　3：冬天适当吃点凉菜有利于减肥。“迫使”身体自身取暖，多消耗一些脂肪。

　　在现实生活中，很多人在冬季不提倡吃凉菜，尤其是一些老年人，总认为冬季天寒，不适宜吃“冷”食，不利于保暖，更害怕身体着凉，尤其是家中有小孩的家tulaoshi.com庭，那是绝对禁止以上的“冷”食的。其实，适当的池一些凉菜，喝一些凉开水，也是有益于身体健康的。

　　4：在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

　　5：在冬季不要经常饮用一些过热的饮料。温度过高的饮料可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43摄氏度开始变性，胃肠道黏液在达到60摄氏度会产生不可逆的降解 ，所以不要饮用过热的饮品。

　　6：怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜，如山芋、藕、大葱、土豆等。

　　7：多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻辛辣食物，不宜多吃烧烤。

　　8：香菇味道鲜美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

　　温馨提示：以上已经详细介绍了有关冬季养生的一些饮食常识，大家一定要牢记，切不可随着自己的性子，尤其是家中有孩子的家庭，一定不要任凭孩子自己的选择，想吃什么吃什么，不喜欢吃的食物就不选择，这是不符合饮食原则的，家长一定要制止。

　　随着寒冷冬天的到来，我们身体就会开始出现怕冷的现象，所以在平时就应该要注意衣物的添加。而在饮食上我们也应该要进行适当的改变，以免不正确的饮食而导致冬天受寒，也身体带来创伤。

　　那么，在冬天有哪些食物是适合我们过冬的呢？在冬天如何才能够进行正确的养生，保证一个健康的身体呢？养生专家指出：想要调养好自己的身体，在过冬的时候可以食用以下的几种食物。

　　萝卜：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　鲈鱼：鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

　　狗肉：狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰(www.tulaoshi.com)冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。