心理健康：心理平衡之“五味”滋养

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　　酸--宽容人生百态，万事万物不可能都顺心如意，无名火与萎靡颓废常相伴而生。宽容虽然闹得人心里酸酸的，但却是脱离种种烦扰，减轻心理压力的法宝。宽容并不是逃避，而是豁达与睿智。

　　甜--爱心爱有着甜蜜的内涵，父母之爱、情侣和夫妻之爱、亲友和子女之爱、祖孙之爱，爱在生命中占重要位置。一个人如果长期得不到他人尤其是亲人的关爱，心理就会出现不平衡，产生心理障碍。

　　苦--宣泄每个人都有这样的体会，遇到不顺心的事总想对亲友诉苦，把心里的不快倒出来，这就是宣泄。与此同时，也希望有人来帮助自己解开心中的疙瘩。宣泄过后，心情豁然开朗，特别放松。

　　辣--批评人总有顺境、逆境。逆境时需要鼓励和疏导，顺境时善意的批评就显得相当重要。善意的批评虽然热辣，但是长期得不到正确的批评和善意的帮助，骄傲自满就会滋生，人会变得固执、傲慢、自以为是，而这些都是心理不健康的表现。

　　鲜--信念信念与理想的力量对于心理的作用举足轻重。人们常常会遭遇各种挫折和失败，会陷入意想不到的困境，这时，信念和理想犹如注入心中的新鲜血液，使人振奋，帮助人们渡过坎坷与挫折，防止误入心理暗礁。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。