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红薯叶的营养价值有哪些 红薯叶有什么营养

黏液蛋白

  红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能捕捉到人体中的氧自由基,具有增抗氧化、强免疫功能、延缓衰老的功效,有提高机体抗病能力。

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纤维含量

  红薯叶纤维含量高,每100公克地瓜叶,热量只有30大卡,膳食纤维则有3.1公克。地瓜叶纤维质之多,根据台湾地区食品营养成分资料库,扣除腌渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后,它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜,与红凤菜并列第五。膳食纤维除了可以带离体内胆固醇,食用后又有饱足感,加上热量低,地瓜叶可说是减重者很好的选择。

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2017-01-03 标签:

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