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为什么煮饭时米饭会夹生 米饭夹生的原因有哪些

为什么煮饭时米饭会夹生 米饭夹生的原因有哪些

1、米饭夹生的原因

  干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了。

2、电饭煲煮成夹生饭的原因

  用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底...[ 查看全文 ]

2016-12-02 标签:

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