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茄子怎么做好吃?茄子怎么吃最有营养

做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子怎么做好吃?茄子怎么吃最有营养
茄子怎么做好吃?茄子怎么吃最有营养

推荐两种吃油量少的茄子做法

推荐以下两种烹调方法,这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

凉拌茄条

1、长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。

2、取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

注意:不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

番茄炒茄丁[ 查看全文 ]

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