春分是二十四节气之一，通常出现在每年3月20日或21日。春分表示昼夜平分，即白天和黑夜的长度相等。春分标志着春天的正式开始，天气逐渐变暖，万物复苏。那么在春分时期可以多吃哪些蔬菜呢？下面就是图老师为大家带来的春分蔬菜介绍，希望大家能够喜欢。
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春分节气介绍
春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。春分的“分”有两个含义，一是“季节平分”，传统以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季；另一含义是“昼夜平分”，在春分这天，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。春分的气候特点是天气温暖、阳光明媚。在这时节，中国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。
而春菜顾名思义，是春天的蔬菜。春菜有的地方指野苋菜，现在泛指春天的蔬菜（春芽），时令蔬菜是春分节气养生首选，这6种时令春菜最养人，强壮身体好处多。
春分可以吃哪些蔬菜
一、香椿
香椿是的传统“树头菜”之一，也是时令名品，具有浓郁的芳香气味。 香椿的幼芽嫩叶芳香可口，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
二、莴笋
莴笋是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠。
三、豆芽
民间有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法。春天万物生发，这时候最适合吃“芽”了。说到“芽”，最常吃的当属黄豆芽了。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用。
四、韭菜
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/chunfen/）“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/chunfen/）五、荠菜
有民谚“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、膳食纤维素、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸。
六、菠菜
吃菠菜，解毒防春燥: 菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。
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