花生有哪些营养成分

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花生有哪些营养成分

花生中含量最丰富的就是脂肪，其次是蛋白质然后是碳水化合物和膳食纤维;

还有少量维生素A，维生素C和维生素E，以及部分胡萝卜素;

花生中微量元素种类丰富，含钙、铁、锌、硒、锰、磷、镁、碘、钾、钠、铜等;

另外，花生中含有的氨基酸种类繁多，人体必须的八种氨基酸它都有，还有许多其它的氨基酸，对人体及其有益。

它的精氨酸含量高于其它坚果，营养价值远超大豆。

每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

吃花生的好处

控制食欲

吃花生很容易变饱，因为花生含有大量蛋白质还有脂肪以及膳食纤维，所以饭前吃几颗花生，能控制食欲少吃一点哦。

止血

花生中因含有维生素K，尤其是花生的皮维生素K含量更加丰富，止血效果也更加好;

降低胆固醇

吃花生能降低胆固醇是因为花生中含有维生素C，维生素C还能预防高血压以及动脉硬化，有心血管疾病的中老年人可以多吃花生;

稳定血糖

花生能减少人体对碳水化合物的吸收。所以吃花生能够稳定血糖哦!

预防肿瘤

花生中含有微量元素硒，硒对于很多种肿瘤都有预防效果。

花生的皮能吃吗?

在中药里，花生皮被称为红衣，有不错的药用价值，纤维素含量高，还有脂肪、蛋白质、大量酚类物质单宁、白藜芦、醇芦丁、毛地黄黄酮等能抗癌的成份以及6种花青素原成分。

根据研究表明，花生皮有抗氧化的作用，对于抑制糖尿病人体内的糖化和减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒有不错的效果。

如何选购花生

市场上卖的花生有两种，一种是带壳卖的花生，还有一种是去壳的花生米，这两种形态的花生我们该如何选购呢？

首先我们来说带壳的花生，带壳的花生我们第一要看花生的大小，一个框里卖的花生大小要均匀，不要在有大小差异很大的框里买花生；然后，花生的颜色要好看，不能太白也不能发黑，最好是淡淡的蛋黄色；花生壳上纹路要清晰，这样的花生才是成熟的，如果纹路不明显，证明着还不够成熟就被挖出来卖了，花生肯定还没有长饱满，最好不要买；

然后我们来说花生米的选购，去了壳卖的花生，我们能更加直观的看到花生米的大小，去了壳卖的花生没有不去壳的容易保存，容易生虫，所以买的时候翻翻看有没有虫子或者虫子驻的白色的粉；另外花生的皮保存完好的要好，也是能看出花生新鲜程度，如果花生皮掉了，不完整了，那就证明花生以及很久了。

花生的饮食注意事项

花生不宜吃生的，生花生吃多了可能会导致腹泻;

炒花生和炸花生也不宜多吃，会导致上火，而且炒花生和炸花生的营养流失严重，食用的营养价值大大降低;

煮花生是最营养的吃法，盐水煮花生风味不错哦，而且煮过的花生在晒干后味道更好;

糖尿病人要少吃花生，花生热量高，糖尿病人是要控制摄入热量的，所以还是少吃或者不吃最好;

痛风患者也不宜吃花生，痛风是一组新陈代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

拉肚子、有胃肠道疾病的人不宜吃花生，因为花生含大量脂肪和蛋白质，患有肠道疾病的人吃花生会加重腹泻的症状。

肝胆疾病患者不要吃花生，对于有肝胆疾患的人来说，吃花生会加重肝脏负担，不利于病情好转。

皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，也不宜过量进食花生。

有血栓的人不宜吃花生，因为花生有能增进血凝的作用，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

脸上长青春痘，皮肤油脂分泌旺盛的人不宜吃花生。

总结：相信大家阅读了上面的文章后对于花生的营养价值以及吃花生的好处有了一定的了解。以及与花生相关的知识，像花生的皮能吃吗？花生如何选购还有花生的饮食注意事项，希望对大家有帮助。

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