土豆的营养价值及功效

【 tulaoshi.com - 土豆 】

土豆的营养价值

土豆是一种很常见的食物，它还有很多别名，比如马铃薯、洋山芋，它丰富的营养为它赢得了“地下人参”的美誉。我们一起来看看它有哪些营养价值吧!

1、利于肠胃

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，还可以有解痛或减少胃酸的分泌。常食土豆可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的治疗功效;经常食用土豆，还可预防结肠癌等。土豆含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止便秘。

2、抗衰老

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，因此常吃土豆的人身体健康，时间给她优待。

3、保护心脑血管

土豆中丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。另外土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

4、美容

土豆也可以说是美容圣品，它可以很好地呵护肌肤、保养容颜。

新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。敷在脸上，可以美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌比较旺盛，因此常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。

5、减肥

很多女士一致致力于减肥工程，土豆就是不错的减肥食物，它所含有的热量低于谷类粮食，它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以不必担心脂肪过剩。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

6、调整体质

第五点讲过，土豆不会使人发胖，不仅如此，它还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用，有这方面困扰的朋友试试坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

7、改善精神状态

土豆含有维生素C，生活在社会节奏快速又压力大的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，这种情况下可以多吃土豆，食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

如何挑选土豆

要想吃顿健康的美味的土豆大餐，土豆的挑选就是至关重要的，如果挑选到已经坏了的土豆，就会中毒哦，具体怎么挑选，来看一下吧！

形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，它的质地让它比较适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

表皮：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的，因为这样的土豆表面平滑好削皮，也不会浪费土豆。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，以及不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

颜色：土豆要买黄皮的，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口感比较好。另外，表皮已经变绿的土豆千万不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，即使高温加热破坏不了，吃了会中毒。

土豆怎么做好吃

根据上述方法挑好土豆了，那做什么菜好呢，下面就为您准备了几个经典的小食谱，正餐甜点都有哦！

土豆焖排骨

食材：排骨600克、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、料酒10克、盐2克、酱油20克、蚝油10克、清水适量、冰糖10克、老抽5克

做法：

1、洗净切小块

2、排骨入锅放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，注意要从冷水开始煮

3、冷水冲净排骨血沫备用

4、将削好皮的土豆滚刀切块，不宜太大

5、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

6、放入姜片、蒜末爆香，再倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

7、把老抽，酱油，蚝油都放入锅中翻炒均匀至上色

8、倒入清水，水量没过排骨一半即可，盖上锅盖焖煮10分钟，如果锅盖是有气孔的，水可以稍微多点

9、开盖放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

10、最后汁水浓稠即可出锅土豆的妙用

土豆饼

食材：土豆两个、鸡蛋一个、面粉两勺、盐一茶匙、十三香少许

做法：

1、土豆削皮洗净

2、用工具擦成细丝或者用刀切丝，然后剁碎放在干净的盆里

3、在放了土豆的盆里打入一个鸡蛋，两勺面粉、盐、十三香

4、拌匀，呈黏腻又不松散的状态即可

5、用手揉成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可

奶油土豆泥

食材：土豆700g、淡奶油100g、牛奶100g、食盐2g

做法：

1、土豆削皮洗净切成小块

2、把土豆放入锅里煮熟，捞起沥干水后放入面包桶中。

3、将淡奶油、牛奶和食盐加入

4、把面包桶放入面包机安装备好，选择果酱菜单功能

5、经过果酱功能烘烤搅拌把土豆打成泥一样。

6、最后将裱花嘴装在裱花袋中，将土豆泥倒入袋中，挤出自己喜欢的图形，成品。

与土豆相克的食物

万物都是相生相克的，土豆虽然贵为“地下人参”，还是不能免俗的，有些东西与土豆是相克的，一起食用的话可能会中毒哦，一定要看仔细了。

1、+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

2、+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量的盐酸，再吃柿子的话，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

3、+螃蟹：刺激肠胃、引起消化不良

4、+香雀：一起吃脸上容易长雀斑

5、+樱桃：导致食欲不佳消化不良

6、+西红柿：跟柿子一样，土豆会让人体的胃肠中产生大量盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

土豆的妙用

土豆不仅营养丰富，它的妙用也是不遑多让的，除污垢、去油污样样都行，大家赶快学起来啊。

1、除污垢

窄口深腹的保温杯的清洁一向是让人头疼的地方，即使拿专用的刷子，也很难刷干净杯底积累的顽固茶垢，这时可以把4-5片土豆连皮放进保温杯内，拧紧瓶盖，上下摇晃，30秒钟后再打开看看，深入到保温杯底的茶垢都被摇出去了。

2、去除洗碗槽上的油污

与明亮的橱柜相比，不锈钢洗碗槽因为油污而更显得雾蒙蒙的，在料理土豆时，留下削下来的土豆皮，在洗完碗后，可以用它的里侧来擦拭洗碗槽，最后帮你恢复光洁如新的锃亮效果。

3、除锈

家里的金属框、画框没有保养好生了锈，不仅影响美观，还有安全隐患，这时候大家可以试试用土豆皮来擦拭。不仅能很快去锈斑，还可以使框架变得光亮。

土豆的营养价值和妙用真的说都说不尽，这些功能也让它无愧于“地下人参”这个称号，不仅如此，它还是全球第四大重要的粮食作物，所以它在食物界也是有一定地位的。以上就是关于土豆的全部内容，想要了解更多资讯，尽在图老师生活百科网。

相关阅读：土豆怎样做好吃 怎样给土豆去皮妙招 土豆的家常做法