盐过多伤肾致脱水

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盐过多伤肾致脱水

 　　咸味食物背后的健康隐患：

　　一、食盐过多伤肾

　　很多情况下，食物的味道太重的话它的含盐量都是非常高的，不说常说好厨师一把盐吗。盐也就是氯化钠，它是一种具有防腐作用的物质，同时还带有一定的毒性。

　　除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。

　　二、食盐过多易引发高血压

　　世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。 在我国，北方人平均每日食盐量15～20g，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12～13g，患病率约为5%～7%。经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

　　除此之外，营养学家还建议我们，平时不要总是吃含盐量太高的食物，比如腌制品，像动物内脏、蛤贝类、菠菜等的含盐量也是很高的。加了碱的馒头也含有纳，我们平时都吃一些水果和谷类食物，因为它们里面的纳元素含量低。

　　三、吃盐过多易引发呼吸道疾病

　　高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。 最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。

　　另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。

　　四、食盐过多导致钙质流失

　　盐中的主要成分钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。

　　如果食物中钠盐的量多的话，在肾小管重吸收时，会使得过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，这样就会刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，从而会激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，使得骨中钙质溶解，会破坏了骨钙代谢的平衡。所以容易使我们身体中却是钙物质，出现骨质疏松症甚至骨折的现象。

　　五、食盐过多易长皱纹

　　食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

　　此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。

　　所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。