真的可以选择羊肉吗

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　　已过立夏，即将迎来高温酷暑，室外一片热气沸腾，这种时候有着空调的凉爽室内以及各种消暑冷饮就成了人们的第一选择。同时，很多人也提出，不管时节，一年四季人都得进补养生。尤其对于男士来说，怎样保持精力，固肾补精是一个永恒的话题。因此即使是在炎炎夏季，温性食物的羊肉也成为很多男士进补的第一选择。那么作为冬季温补身体的代表食物之一的羊肉，在夏季进补真的合适吗?

　　羊肉的营养价值

　　与牛肉及猪肉相比，羊肉的蛋白质含量更高，富含更多的钙、铁、维生素C，同时羊肉也富含维生素B族、维生素A、烟酸等营养成分。从中医学角度讲，羊肉性温、味甘，《本草纲目》中提到：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，可以抵风寒，强壮身体，对肺结核、贫血、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄都有裨益，可以说羊肉有着极高的食用价值，作为食补圣品之一，古来即被人推崇。

　　为什么说在冬天更适宜吃羊肉?

　　在我国民间就有冬季喝白酒，滚羊肉的说法，即使在各种文学小说当中，也不乏寒风凛冬、风雪交加的时候主人公吃羊肉火锅的桥段。久而久之，冬季就该吃羊肉，涮火锅、烤羊排、炖羊杂汤，怎么热闹怎么吃，怎么鲜美怎么吃。可为什么就说冬天更适宜吃羊肉呢?

　　从羊肉本身成分来说，由于羊肉中富含更多的肉碱，每百克的山羊肉中肉碱的含量几乎可达猪肉中的7倍，牛肉的3倍左右。而肉碱具有促进脂肪酸运输与氧化、促进氨基酸和碳水化合物的利用、降低胆固醇、加速精子成熟并提高其活力等有益功效。同时羊肉性温，可以裨益体质虚寒的人、祛寒冷，因此在冬季格外适合当作温补身体，强壮筋骨的食物。

　　性温的羊肉，夏季可以吃吗?

　　在夏季，很多人喜欢喝啤酒吃烤串，尤其是烤羊肉串，鲜嫩的羊肉串成串在火舌上翻滚，慢慢流出一点点油脂，撒上点孜然，阵阵香气便飘散开来。此外羊肉火锅、或者各种涮羊肉也是餐桌上的常客，似乎很多人都喜欢在夏天的晚上吃得大汗淋漓，出上一身汗再喝上一杯冰啤。但是从健康、养生角度讲，夏季吃羊肉，合适么?

　　正如上面所提，羊肉性温，祛寒冷补益气血，是冬令食物，在夏季暑气大，火气旺的时候其实不宜多吃。对正常人来说，夏季经常吃羊肉，容易引起火气上升，尤其是以烤、涮的方式进食羊肉，易致虚火旺盛，于五脏有损。但是偶尔为之，并烹饪方式得当，夏季进食羊肉也可以起到养生固体的功效。尤其是对于现在经常待在空调房里、喜食冷饮的人，通常会有脾胃虚寒，也适宜少量进食羊肉，可以去湿气、暖胃生津、温补气血、祛寒强身。

　　夏季吃羊肉，应该怎么吃?

　　夏季吃羊肉，首先要注意的就是降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。

　　羊肉食用禁忌：

　　知道了夏季可以适量进补羊肉后以及怎么吃后，是不是已经准备大快朵颐?面对汤鲜味美的清炖羊肉，有的人已经准备好碗筷、佐料，急不可耐。别着急，羊肉的食用本身也有很多的禁忌需要注意。

　　在《本草纲目》中有羊肉同醋食伤人心”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味，但是醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可与竹笋同食，破坏维生素A，且易中毒;不宜与栗子、半夏同食，影响吸收，不易消化;吃羊肉时不可喝茶水，易便秘。

　　总结：羊肉对于男女老少都是个好东西，一年四季，只要食用方法妥当，皆可进补。但是夏季吃羊肉尤为要当心，尤其是男士，本身气血较旺，当心火上浇油，不能单纯为了固肾补精就经常吃。进补合宜，不仅可以在夏季弥补因现代生活方式造成的脾胃虚寒、冷饮等造成的身体湿寒虚弱，还可以慢慢滋补身体，强壮肌体，养肾固精。