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黄瓜水分多，含有一定的维生素，是可以美容的瓜菜，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成，被称为“厨房里的美容剂“。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化、減少皱纹的产生。
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丝瓜中含防止皮肤老化的维生素增白皮肤的维生素B1等成分。长期食用或用丝瓜液擦脸，能使皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎、预防和消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效，是不可多得的美容佳品。故丝瓜汁有“美人水”之称。多吃丝瓜，对调理月经不顺也有帮助。
萝卜的含水量高，热里低，富含膳食纤维、钙、磷和铁、维生素C和叶酸。白萝卜可抑制黑色素形成，使皮肤白净细腻；萝卜中的维生素C能促进皮肤和细胞间的胶原蛋白的生成，可减少皱纹的生成。另外，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸入血液后加速机体老化。而白萝卜可抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。经常吃萝卜能够有效美白祛斑，延缓肌肤衰老。
白菜中含有维生素C、维生素E等，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉淀，有效美白祛斑，而且还能够对抗皮肤衰老。同时白菜里的粗纤维含里很高，达90%之多。经常吃白菜能刺激胃肠蠕动，排除毒素，美容养颜。
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