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现代人生活条件好了，一年四季大多时间都在担心营养过剩，再强调贴秋膘意义已经不大了;即使部分人群仍有必要，贴秋膘也是天冷以后的事情，初秋饮食还是要素淡。 夏季解暑，大家都爱选择绿豆汤;而初秋时节天气仍湿热，绿豆芽又是一道非常有利于人体健康的黄金菜，可解热毒，营养价值极高，且热量很低，有利于保持身材。 绿豆芽营养价值高于绿豆 国家二级公共营养师黄茜说，绿豆原本有很高的营养价值，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆在发芽的过程中，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，绿豆中易产生气体的糖类也在发芽的过程中消失了，这样进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。另外，绿豆芽还是低热量食品，100克绿豆芽的热量只有18千卡。 初秋食绿豆芽可除体内热毒 我国吃绿豆芽的历史由来已久，《本草纲目》说它解酒毒、热毒，利三焦，意思就是说绿豆芽可用来解除全身的一切热毒，而湿热之毒，夏秋季最盛。还有报道指出，美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。对于那些平日面泛油光、血压偏高或血脂偏高，嗜烟酒而且肥胖的人，经常吃绿豆芽，不仅可以清肠胃、解热毒、利湿热、洁齿牙，而且有减肥的功效。因富含多种维生素www.tulaoshi.com及核黄素，经常食用绿豆芽，对口舌生疮、维生素缺乏等疾病皆有辅助治疗作用。 黄茜还提醒说，现代人生活条件好了，一年四季大多时间都在担心营养过剩，再强调贴秋膘意义已经不大了;即使部分人群仍有必要，贴秋膘也是天冷以后的事情，初秋饮食还是要素淡。 绿豆芽性寒烹调宜多放姜 绿豆芽营养价值虽高，但性寒，在烹调时适当多放点生姜，可以中和它的寒性。为了保持绿豆芽清淡的口味和爽口的特点，烹调时油盐千万不宜多放，更不需要鸡精、味精之类的其他调味料。要热锅、冷油、大火、快速翻炒。 专家图老师健康网温馨提示：绿豆芽适合用简单的、原生态的方法食用，这样才能保证其营养成分不流失。绿豆芽常见的食用方法有凉拌和醋熘，其中凉拌可以用黄豆酱为辅料，风味更为独特。另外，绿豆芽与韭菜同炒，有助于防治老年及幼儿便秘。秋天如何养脾胃防秋燥
一到秋天，很多人都容易出现口干舌燥以及皮肤干燥、便秘扽的情况，这主要就是由于季节变化所导致的，甚至还有些人容易出现支气管炎还有肺结核加重的情况。想要令身体恢复健康，那么就应该做好养胃的工作，这样才能够更好的改善肠胃功能，令身体恢复健康。 秋天怎么养脾胃 秋天养生一定要适应季节的改变，在秋天这个季节之中，昼夜温差逐渐加大，气候也是越来越干燥，所以这个时候一定要做好预防秋燥的工作，同时要注意养脾胃。具体的如下： 第一：多喝水 秋燥严重的时候身体以及皮肤就会出现缺水的情况，所以这个时候应该多喝水，除了白开水之外，果汁、牛奶以及茶水等等都是非常不错的选择，能够很好的补充身体细胞所需要的水分，同时起到养阴润燥的功效。不过，在水质上面一定要注意，最好少吃一些饮料或者是碳酸饮料，避免对身体造成为好。另外喝水的方法也是有讲究的，最好每次少喝点但是多增加喝水的次数，这样更加有利于养生。 第二：及时增加衣服 当季节进入到秋季之后，昼夜的温差在不断的增加。我们千万不能够因为中午的时候气温比较高就一直赤膊或者是将四肢裸露在外面，但是也不能够穿太多衣服一直捂着，而是应该根据不同的气温进行科学的增加减衣服。脾胃是非常娇嫩的器官，热了不行冷了也不对，所以说日常一定要注意气温的变化，避免冷了或者热了对脾胃造成伤害。 第三：少吃辛辣具有刺激性的食物 秋季容易上火，所以这个时候饮食上一定要特别注意少吃一些辛辣还具有刺激性的实物，避免导致体内燥热上火，伤害身体。常见的辛辣、有刺激性食物有很多，例如各种配料等，这些都应该戒除。除此之外，一些油炸食品也要少碰。 第四：多吃新鲜的果蔬 秋天是一个成熟的季节，这个时候具有很多应季的蔬菜以及水果，不仅味道甘甜，同时还含有大量的水分，能够很好的补充身体由于气候改变所缺失的水分。在秋天可以多吃一些百合、莲子或者是蜂蜜这些滋补的食物，能够很好的保养脾胃，同时起到通便润燥的作用。 第五：调节心情 想要保养脾胃，除了在饮食方面需要特别的注意之外，还应该从精神层面上丰富内心生活。所谓的调节心情，就是保持一个平和的心态，减少出现暴怒或者是焦躁，这些情况都会损害身体中的阴虚，导致肝火旺盛出现上火的情况。特别是秋天原本就是燥热比较严重，这个时候如果发脾气上火对于身体的伤害很大。所以说，秋天调养脾胃应该注意精神方面的调养，收敛自己的心性，这对身体健康非常的有好处。 第六：少吃寒凉的食物 入秋之后天气一天比一天寒冷，这就导致胃病出现高发期。如果饮食没有好好的调理，特别是吃多了一些寒凉的食物，那么对于脾胃的刺激是非常巨大的。另外，这个时候早晚温差比较大，如果没有好好的保暖，着凉之后也容易对胃肠道造成损伤。所以说，在秋天的时候一定要注意对于脾胃的保暖工作，少吃一些寒凉的实物，同时睡觉的时候盖好被子别着凉。 第七：别暴饮暴食 秋天是调养脾胃最佳的一个季节，这个时候一定要在饮食方面特别的注意，千万不能够暴饮暴食。老中医告诉我们，秋天一定要保持我们的胃肠道顺畅，这样实物才能够顺利的进入肠道中，身体才能够更好的吸收营养物质。如果出现了暴饮暴食的情况，那么肠道就会被堵塞，实物就不能够很好的被消化、吸收。另外，吃饭结束之后不能够立即躺下或者是坐下，而是应该进行适度的运动，例如散步等等，这样能够更好的帮助身体进行消化食物，避免出现腹胀或者是呕吐等情况。 秋天怎么养脾胃，这个时候进补也需要特别的注意，千万不能贸然进补，导致身体出现虚不受补的情况，这样不仅不能够更好的调养身体，反而出现食欲不振以及消化不良的情况.秋季润燥止咳可吃冰糖烤梨有效
尽管刚刚入秋，但随着秋燥的加剧，许多人会出现干咳，并兼见少痰或痰中带血，口渴、咽干、鼻燥、皮肤干燥等症，中医称之为秋燥咳嗽。对付秋燥咳嗽，秋梨有一套。正是金秋好时节，今天食神为大家推荐一道与众不同的梨的吃法：冰糖烤梨。 主题：冰糖烤梨 食材：梨1个，冰糖适量 做法： 1、将梨洗净，切成四瓣后挖去中间的芯，再将四瓣合起来用牙签固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小时，取出后拆去牙签; 2、放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆盖保鲜膜，静置2小时等出水; 3、出水之后，盖上锡纸，200°烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆后即可食用。 食神营养提示： 一、梨能生津润燥，秋季吃梨最合适 秋季是丰收的季节，许多水果、蔬菜都会在这个季节里成熟，于是可供人们选择的食材也会大大增加，丰富人们的餐桌，秋季最值得一提的水果莫过于梨、石榴和柿子了。如果出现因燥热出现口渴咽干、咳嗽不止，梨就是很好的选择了。 中国是梨的原产地，梨的品种众多。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。秋季燥热的疗法与夏季不同，夏季讲究清热解毒，秋季则讲究养阴润肺，当阴虚燥热时，吃梨能良好补阴润肺，缓解秋咳症状。梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。 二、梨是生吃好还是熟吃好? 有很多的水果和蔬菜都可以生熟两吃，人们总会想要问一句：是生吃好还是熟吃好?实际上，不同的吃法有各自不同的好处。梨中富含维生素C，维生素C在耐热性上比较差，因此生吃口(www.tulaoshi.com)感清凉，搭配莲藕榨汁的话更能清热去燥，还能解酒缓解宿醉，直接生吃也有利于补充维生素C。但对于体质较差，肠胃虚寒或体寒的人群来说，以及对于咀嚼能力和消化能力较弱的老年人来说，将梨蒸熟或烤熟后，梨中富含的不溶解性膳食纤维就能在高温的作用下变得柔软，也更容易咀嚼，同时，做热了的梨缓解了其原本的寒凉属性，对于体寒的人来说不易被寒湿侵体，而老年人也更容易咀嚼和吸收，只是维生素C会有一定的损失。因此，生吃好还是熟吃好，根据自己的体质和感受来决定是最好!生活小常识之水果的清洗方法
葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？
清洗方法：把葡萄放在水里面 然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。
清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。
清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
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