孕妇食谱之猪肝凉拌瓜片

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孕妇可以吃猪肝么

　　◆营养特点

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，尤其是猪肝。猪肝中铁质含量丰富，是补血食品中最常用tulaoshi的食物，其营养含量是猪肉的10多倍．食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品．具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体内重要的辅酶．完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老．并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　◆对孕产妇的可能影响

　　猪肝中含有较高的胆固醇（每100克中含胆固醇368毫克）．食后会使血中胆国醇含量升高，加重脂质代谢紊乱。另外，猪肝中还含有丰富的磷（每100克含磷330毫克）、钾（每100克中含钾300毫克），会加重孕产妇肾脏的负担。

　　◆孕产妇应如何进食

　　不推荐孕产妇吃猪肝。如果出于补充铁剂的考虑，可适量进食猪肝，一般以每周1次，每次不超过50克为宜。

孕妇孕期可以吃猪肝吗

　　孕妇吃什么好？如果孕妇想生个聪明宝宝的话，可以在怀孕期间多吃猪肝和蛋黄。胆碱是一种维生素B复合物，目前女性通常摄入多少胆碱还不清楚。实验中，怀孕大鼠适量补充胆碱没发现有副作用。 科学家在大鼠实验中发现，雌鼠如果在孕期补充胆碱，所产后代记忆力好，学习事物快，并且在老年阶段，记忆力衰减程度比较轻微。

　　与胎儿期没有额外摄取胆碱的大鼠相比，这些鼠的脑神经细胞明显大得多，并且有更多专管接收外来信号的枝杈。这些鼠的脑神经细胞对外来刺激反应快，反应的持续时间长。目前，科学家还不能确切了解胆碱改善大脑能力的机理。胆碱是已知在胚胎发育阶段能帮助生成细胞膜的物质之一。另外，研究发现，胆碱能够给一种名为CDKN-3的重要基因添加一种甲基，使该基因丧失其在大脑记忆区抑制细胞分裂的作用。

孕妇可以吃猪肝吗

 　　猪肝

　　猪肝为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。(www.tulaoshi.com)

　　猪肝的营养价值

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

　　猪肝的功效与作用

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理机能，是最佳的补血食品；

　　能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳；

　　增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。

　　孕妇可以吃猪肝吗？

　　可以吃。

　　猪肝含有较多的维生素A，铁，锌等非常适合孕期食用，尤其适合营养缺乏性贫血孕妇，可以增加血容量，促进胎儿的眼睛发育。每周可以吃2次左右即可。

　　产妇可以吃猪肝吗？

　　可以吃。

　　猪肝有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效，适合产后气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血及贫血所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同时，新妈妈食用猪肝，对于防治婴儿维生素A缺乏有极好的作用。

　　但要注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的产妇忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

孕妇可以吃肝吗

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　　动物肝脏因为富含铁剂量以及丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12等营养素，长期以来，一直被认为是中国准妈妈食补特别是补血的主要食物。以猪肝为例，猪肝在各种动物肝脏中含铁量仅次于鸭肝，每100克猪肝含铁量达22.6毫克(mg)，怀孕中、晚期铁的需要量大约是28毫克(mg)，也就是说，吃二两猪肝就可以满足怀孕中、晚期的准妈妈每日80%的铁需要量。因此，对缺铁性贫血的孕妇来说，食用动物肝脏的确可以达到一定的食疗作用。但因为肝中有很高含量的以视黄醇形式存在的维生素A，过量食用肝脏可能会对你孕育中的宝宝的健康造成损害。

　　根据中国营养学会提供的中国居民膳食营养素参考摄入量，准妈妈对维生素A的需要量，孕早期是800微克(mcg)视黄醇当量(RE)，孕中、晚期是900(mcg)视黄醇当量(RE)。如果你每天服用含有超过3300微克(mcg)视黄醇的维生素补充剂，就可能对你的宝宝造成伤害。而在动物肝脏中，以视黄醇形式存在的维生素A的含量，每100克猪肝中含有4972(mcg)，牛肝中含有20 220(mcg)、羊肝中含有20 972(mcg)、鸡肝中含有10 414(mcg)、鸭肝中含有1040(mcg)、鹅肝中含有6100(mcg)。因此，虽然动物肝脏中富含多种营养素，孕期吃肝仍然要慎重，注意适量，不可毫无顾忌。

　　此外，动物肝脏也含有相当高的胆固醇。中国营养学会推荐每天摄入的胆固醇最好不超过300毫克(mg)。你可以参考日常经常食用的几种动物肝脏中，每100克肝脏的胆固醇含量，其中猪肝为266毫克(mg)，鸡肝为356毫克(mg)，鸭肝为341毫克(mg)，鹅肝是285毫克(mg)，做到心中有数。

　　一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，你在孕期吃肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈“肝”色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了。

　　此外，你还需要注意自己服用的维生素及矿物质补充剂的内容。维生素A以两种形式存在：视黄醇和β胡萝卜素。如果你想服用复合维生素补充剂，可以选用孕妇专用配方的，因为它不含有视黄醇。而以β胡萝卜素形式存在的维生素A则是安全的，但是你还是需要仔细阅读补充剂的标签说明，也可以咨询一下药剂师。

　　同时，你还需要慎重服用鱼油补充剂(不论是胶囊形式还是油状的)。鱼油补充剂有两种：一种是从鱼的身体中提取出来的;另一种是从鱼的肝脏中提取的。由于从鱼的肝脏中提取的鱼油补充剂，如鳕鱼肝油，含有视黄醇形式的维生素A，你需要控制服用这类补充剂的剂量，保证你每天的摄入量不超过3300微克(mcg)。

　　那些不是从鱼的肝脏中提取的鱼油产品，因为富含人体所必需的脂肪酸(Ω3多不饱和脂肪酸)，对宝宝的眼睛和大脑的发育很有帮助。这类脂肪酸的最佳来源是鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。如果你不喜欢吃鱼，可选用专为孕妇配方的鱼油补充剂。

孕妇食谱之猪肝凉拌瓜片

　　怀孕2个月食谱&mdtulaoshi.comash;猪肝凉拌瓜片的特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美营养早餐食谱营养早餐食谱，增进食欲。

　　主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。

　　配料：香菜50克，海米25克。

　　调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

　　做法：

　　①黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。

　　②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的 片，放在黄瓜上。

　　③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。

　　④海米用开水发好，倒入盆内。

　　⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

孕妇补铁食谱之鲜滑猪肝粥

　　孕妇需要补铁，这对分娩和产后恢复都很有帮助。鲜滑猪肝粥是一种很有效果的孕妇补铁食谱。

　　孕妇补铁食谱—鲜滑猪肝粥

　　原料

　　大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐7克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。

　　制作

　　将大米拣去杂物，淘洗干净;猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

　　锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

　　另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。

　　特点

　　粘稠鲜滑，肝香浓郁。