【 tulaoshi.com - 5款营养益智食谱的做法 】
5款营养益智食谱的做法
1.西瓜水果盅 【原料】西瓜半个、草莓10颗、桃肉30克、菠萝肉30克、荔枝肉5个。 【做法】 ①菠萝肉切块、桃肉切块;草莓洗净，备用。 ②把半颗西瓜底部横切一刀，留底。把瓜瓤挖出来，去子，切块。然后与菠萝块、桃块、草莓、荔枝一起再装入掏空的西瓜内即可食用。 2.豆腐泥鸡茸小炒 【原料】鲜嫩豆腐200克、鸡肉50克、鸡蛋1个、细油菜丝、细火腿丝各适量、淀粉、植物油各少许。 【做法】 ①把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡蓉。 ②把豆腐用开水烫一下，用勺子碾成泥状。 ③锅里放油，油温七成热时放入豆腐泥炒一下，再放入鸡蓉，撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。 3.鱼片蒸蛋 【原料】鲈鱼200克，鸡蛋1个，生抽、植物油各少许。 【做法】 ①鲈鱼刮鳞、掏(www.tulaoshi.com)内脏清洗干净，取净肉切片，然后放油拌匀，备用。 ②鸡蛋搅打成蛋液，倒入盘中。 ③将蛋液放入蒸锅内慢火蒸约7分钟，再将鱼片铺放在上面，继续蒸3分钟后关火，利用余热焖2分钟取出，淋上少许酱油，晾凉后即可。
儿童营养餐
1、汤面： 原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法(www.tulaoshi.com)：（1）将黄瓜切成细丝。 （2）清汤煮沸后放少量盐调味。 （3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 2、菠菜小银鱼面： 原料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制法：（1）先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 （2）将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 （3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 3、线鱼炒饭： 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法：（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 （3）
蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4）关火焖2-3分钟。 4、南瓜拌饭： 原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 制作：（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 （2）白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 5、花色饭： 原料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 制作：（1）将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。 （2）胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟。加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒。 （3）倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。 也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。 6、甘薯饭： 原料：甘薯-30g吻仔鱼-1/2大匙绿色蔬菜-少许饭-2/3碗水-2-3大匙 制法：（1）甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 （2）吻仔鱼用热水烫过。 （3）将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 7、馄饨： 原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干 制法：（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 （2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。 8、花菜虾仁粥： 材料： 白米1杯 花菜1朵（约150克） 猪肉90克 虾仁90克 牡蛎90克 芹菜1棵 葱2支 色拉油3大匙清水8杯 酱油、味精、盐、黑胡椒少许 制法： 1.将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用 2.把花菜削成花朵状，猪肉切丝，芹菜，葱各切碎备用。 3.将色拉油热锅后，加入葱花，猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。 4.将白米下锅，轻炒数下 5.加入８杯清水于锅中，待米煮约７分钟后，把花菜，牡蛎，虾仁置入锅内 6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。 9、虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。 主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。 作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 适合月龄：4~6岁
儿童咳嗽饮食调理
一：山药薏米粥 材料：山药四到五片、薏米一把、大米两把 这山药不是菜市卖的淮山而是去药店加工过的才叫山药，要性效果也会哈很多 材料加工： 山药和薏米先隔夜浸水泡制，第二天洗净后把山药切丁，把所有材料一起装入小高压锅中，材料与水的比例为1：2，大火开至冒气后关小火继续压15分钟即可。 也可做百合薏米粥，可清热润燥。 二：百合燕麦粥 材料：百合一小抓、燕麦一小抓、大米两把 材料加工： 百合也是隔夜泡制使其膨开松软，也可泡掉百合加工时添加的硫磺成分。也是将材料按1：2的比例放入高压锅煮，方法同上。 百合有些味苦带点涩，我宝不喜欢吃百合，不给他吃到百合就行，一吃到肯定会吐，反正药性已经溶到粥里了，不吃也无所谓了。 三：百合雪梨炖川贝 材料：雪梨半个、百合一小抓、川贝一小抓 材料加工： 雪梨不用削皮切丁、百合隔夜泡制后洗净加如川贝倒入紫砂煲里，放入适量的水，大火煎至滚开冒气后关小火继续煎20分钟即可，在煎药的时候要注意查看水量哦(图老师整理)，以免变成干煎药了。 这个药水有点甜又有点味苦，我每次就装一点到奶瓶给宝宝喝，有时候他也不领情，只能用碗装着喂，而且在喂药的时候我还有一个小技巧，就是每天都换着不同的碗装，宝贝看着碗新鲜以为也是新鲜的食物，就会乖乖的喝下去啦！ 百合：其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。 薏米：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。 山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。 川贝：具有清热、润肺、化痰止咳的作用，用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血等症。
