1. 将鲜虾去虾线,去皮,洗净,剁成肉泥,加酱油,盐调味,可以加点水,肉泥就不会太干,一直搅动,使虾泥有弹性,做好备用。
2. 将鸡蛋打撒,加入葱花,平底锅煎蛋饼,翻面的时候一定要小心,别让蛋饼碎了。
3. 煎好蛋饼平铺,将虾泥均匀铺在蛋饼上,慢慢卷成卷,上锅蒸,水开后蒸十五分钟左右,出锅,切块,装盘。
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