1. 首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。
2. 然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量的盐和鸡粉,酱油蚝油稍许,调好肉馅。
3. 水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。
4. 蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半。