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白菜

白菜通常指大白菜,也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。白菜高40-60厘米,有时叶下面中脉上有少数刺毛,常全株无毛。原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,引种南方,南北各地均有栽培。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜种类很多,北方的大白菜有天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山东胶州大白菜、北京青白、山西阳城的大毛边等。

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