茨菰江南水中鲜
在江南水乡有一种水中鲜,在冬春时节很受大家欢迎,它的名字叫茨菰,可能对于很多北方的朋友来说,这个名字很陌生,但是没关系,图老师带大家来认识一下这个江南水中鲜。
一、茨菰的介绍
茨菰又叫慈姑、白地栗、籍姑。很多人初见茨菰时,会误认为是大号的荸荠,这是因为荸荠和茨菰一样都是叶柄配上圆鼓鼓的球。但是,茨菰的叶柄比较长,且粗而有棱,叶片是箭形,叶柄下有一个球形或长圆形的球茎。一般是在冬季和第二年的早春的采收。是冬春时节水乡的补缺蔬菜!
二、茨菰的营养价值
茨菰是低脂肪、高碳水化合物的食品,它每100克含碳水化合物19.9克,蛋白质4.6克,在水生蔬菜中仅次于老菱角了,就是...[ 查看全文 ]