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虾皮放久了能吃吗?如何保存虾皮

  虾皮放久了能吃吗?如何保存虾皮

  有不少人喜欢在做菜的时候喜欢放点虾皮,但是亲亲宝贝小编建议,虾皮放久了可不行,而且会变得容易致癌,那么虾皮应该怎么储存呢?

  各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源,如果虾皮买来存放太久,可能导致生成大量亚硝酸盐,吃进身体后可能导致致癌物亚硝酸胺的产生。

  新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。

虾皮放久了能吃吗?如何保存虾皮 图老师

  虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透...[ 查看全文 ]

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