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如何挑选优质的虾皮

如何挑选优质的虾皮

  虾皮的营养价值,相信吃货们一定清楚。不过,你是否知道怎样才能购买到质量好的虾皮吗?同时在吃之前要泡几次水最好呢?在这里,美食欧尼就来为大家解答这两个疑问吧。

如何挑选优质的虾皮 图老师

  如何选购虾皮?

  虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。

  虾皮应该泡几次水?

  可虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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