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面包

面包是我们日常生活经常食用的粮食,它是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。通常是以小麦粉为主要原料,用酵母、鸡蛋、油脂、果仁等作为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常被做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

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