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豆芽

豆芽也称之为芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、蚕豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜等多个品种是常见的芽苗菜。

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