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金鸡茄子豆腐煲怎么做

金鸡茄子豆腐煲

金鸡茄子豆腐煲

食材:

茄子(2-3条),无骨鸡柳(450克),滑豆腐(1盒),熟咸蛋(3只)

辅料:

油(适量),生粉粉水(2汤匙),糖(适量),盐(适量),水史云生(鸡汤半罐),老抽(1茶匙),蒜蓉(1汤匙),青葱(1棵),鱼露(1茶匙),油(适量)

做法:

1.鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,同时豆腐于煲内加水大火煮约2分钟,沥干水放于煲内备用。

2.咸蛋将蛋黄取出,加入1汤匙水压烂,蛋白切细粒,快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至收汁,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子变软和变色,盛起备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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