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3招教你辨别劣质臭豆腐

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3招教你辨别劣质臭豆腐

在路边小摊中,随处可见臭豆腐的身影,大喇叭喊着“闻着臭吃着香”,很多人就会驻足购买。但是细想一下,这种食物真的健康吗?

臭豆腐多吃对健康并无益处

臭豆腐闻起来臭、吃起来香,受到越来越多市民的追捧。事实上,臭豆腐在加工过程中会产生一些有毒有害物质,过多的食用之后,会出现恶心、呕吐、腹泻等不良症状。

豆腐是高蛋白食品,在发酵过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解产生氨基酸,所含的硫氨基酸也充分水解,产生硫化氢化合物,硫化氢具有刺鼻性,所以臭豆腐很臭。但臭豆腐里所含的氨基酸通过油炸方式处理后,有种独特的口感,所以为大多数人所青睐。臭豆腐本身属于一种变质食品,但它...[ 查看全文 ]

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