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板栗怎么去皮 板栗快速去皮

板栗的介绍

板栗又名大栗、毛栗,它是我国的特产。板栗可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等。板栗,古称木奄子。


从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有板栗的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种板栗已很盛行。


香甜味美的板栗,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。


板栗要熟吃才好吃,尤其是糖炒板栗味道特别香甜,软糯可口,许多人都很爱吃,是一种非常适合在休息的时候吃的坚果了。


干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。


同时它还且有较好的药用价值,中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。我国板栗品种丰富,根据外形分类大致为两种,一种为锥栗,主要生产在福建以北山区。


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2015-10-21 标签:

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