牛小排: 牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。
推荐火候: 全熟
肋眼牛排(RIB EYE) : 取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不...[ 查看全文 ]