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迷迭香北京烤鸭如何做好吃 迷迭香北京烤鸭最正宗的做法

迷迭香烤鸭

迷迭香烤鸭

1.鸭子解冻备,去毛清理干净

2.鸭子剁掉脖子以上部分

3.锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒。下入鸭子,大火,汆烫

4.汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉

5.把调料的所有东西放入一个大碗中,兑入清水做成调汁

6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜

7.盖上保鲜膜入冰箱一晚,浸泡好的鸭子第二天取出,用棉线捆好挂在通风处晾晒,表米干了,再刷一层重复1.2次

8.土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,切成小块,香菇数朵,放到一个碗中,撒上适量的盐,黑胡椒粉,玉米油拌匀

9.拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满

10.蔬菜塞满鸭屁股以后,用牙签封口。用棉线捆住鸭腿

11.插上烤架,表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁

12.用锡...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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