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做鱼时如何才能有效去掉鱼腥味呢?

做鱼时如何才能有效去掉鱼腥味呢?

  鱼是大多数人都爱吃的美食,鱼肉营养丰富,而且不会让人发胖。鱼的吃法也非常的丰富。如何自己做出口感好,味道佳的鱼呢?下面小编为大家简单一些介绍一些做鱼的小技巧。

做鱼时如何才能有效去掉鱼腥味呢? 图老师

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  1、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。

  2、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样即使鱼肉入味,...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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