营养师：到底选择哪类粥最营养
前几天写了糖尿病是否可以喝粥的问题，于是有人提到现在粥铺很多，品种也很丰富，我们早上或者晚上在外面吃行吗?健康人群另外选择哪种粥比较好呢?
其实呢，到粥店喝粥这是大家常做的，因为比家里的种类多，又快捷，相对一些油脂较多的早点，喝粥确实是不错的选择，我偶尔也会去外面喝粥。但是，如果基本都是选择外面的粥品，就不太提倡了，大家也许从未想过，粥店里打着营养招牌的粥未必营养。
粥店的粥维生素B族损失惨重
粥店里的粥大多是熬好之后放好，甚至有些已经放置了一天，乃至隔夜的再加上新粥，因为，我们都知道，熬粥的时间很长，粥店里又有几十种粥可供选择，所以不可能是刚刚熬好的，而店里也不会有那么多锅来保证随时的供应。所以，大部分粥是用白粥调配出来的。先准备好白粥，顾客需要什么类型的粥，再把白粥和相应的材料混合在一起。
通常，粥店都是熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再随时熬着粥，预备下一拨的顾客。这就能够解释，为什么在粥店喝到的粥都是温的，而不是烫的。可是，在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的，这一点不难理解。
另外，为了加快熬粥速度，增加粥的粘稠度，增加出粥率，获得更大的利益，大多店...[ 查看全文 ]
