营养师：到底选择哪类粥最营养

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前几天写了糖尿病是否可以喝粥的问题，于是有人提到现在粥铺很多，品种也很丰富，我们早上或者晚上在外面吃行吗?健康人群另外选择哪种粥比较好呢?

其实呢，到粥店喝粥这是大家常做的，因为比家里的种类多，又快捷，相对一些油脂较多的早点，喝粥确实是不错的选择，我偶尔也会去外面喝粥。但是，如果基本都是选择外面的粥品，就不太提倡了，大家也许从未想过，粥店里打着营养招牌的粥未必营养。

粥店的粥维生素B族损失惨重

粥店里的粥大多是熬好之后放好，甚至有些已经放置了一天，乃至隔夜的再加上新粥，因为，我们都知道，熬粥的时间很长，粥店里又有几十种粥可供选择，所以不可能是刚刚熬好的，而店里也不会有那么多锅来保证随时的供应。所以，大部分粥是用白粥调配出来的。先准备好白粥，顾客需要什么类型的粥，再把白粥和相应的材料混合在一起。

通常，粥店都是熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再随时熬着粥，预备下一拨的顾客。这就能够解释，为什么在粥店喝到的粥都是温的，而不是烫的。可是，在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的，这一点不难理解。

另外，为了加快熬粥速度，增加粥的粘稠度，增加出粥率，获得更大的利益，大多店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。相信很多人都有这种体会，就是粥店里的粥米粒并不是很多，但相对粘稠，就是这个原因。如果食客选择的只是一碗白粥，甚至可以说这碗白粥除了有点热量以外，几乎没什么营养价值了。

北方粥品优于南方粥品

记得小时候，我们喝粥，都是自己家熬制的，很少出去吃，就是有的店铺有，也只是玉米粥，小米粥，绿豆粥，顶多有个八宝粥就算丰富了，但近些年粥的品质越来越丰富，如皮蛋瘦肉粥，香菇鸡片粥，海鲜粥等等很多南方的粥品，而且这种粥非常受欢迎。

就健康而言而言，北方的粥比较好一些，因为其中既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，比如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。但是南方的粥，加入了盐，甚至还要加入味精。里面的鱼肉蛋类，也或多或少地含有盐分。所以，喝这种粥，得到的总盐量是相当不少的，按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适，如果不搭配任何小菜还好点，但是单纯只是喝一碗粥的人几乎很少。

另外，因为南方粥毫无例外地都以白米粥为基础，一碗粥的量又比较大，血糖反应高得惊人，与白糖差异不大，所以不适合糖尿病人吃。而北方粥中放了大量的杂粮豆类，如果不加糖的话，血糖上升速度明显比白粥慢得多。

以粥店里最受欢迎的皮蛋瘦肉粥为例，粥中含有皮蛋，它是鸭蛋加碱腌制而成的，可以这么说，用皮蛋煮粥的好处之一，就是它起到了加碱煮粥的效果，使粥更加容易煮烂，口感更加柔软。但是，这种做法对于维生素B1的保存是非常不利的，对于血糖控制也同样不利。若再加入油条末或者薄脆末，固然吃起来香脆可口，但对健康来讲却没什么好处。

粥店的食材不够新鲜。

煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够，很少有以前那种新米所带来的特有米香。

这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。在添加各种配料、添加糖和盐时，粗心的

食客往往吃不出来。比如说，花生碎、芝麻碎、松仁等都常有这种现象，薏米、糙米也往往味道不够新鲜。

说到这里，也许很多人会说，粥都不能选择了，我们还吃什么啊?其实，不是的。相比于其他类型的快餐而言，粥还是不错的选择，只是在选择上尽量选择一些少放盐，不放碱的，建议选择一些杂粮杂豆粥，如果选择些加了盐的粥品，那么在选择菜式时，一定要低盐的，并且尽量不要再选择一些糖分较高或者是油脂较多的的点心了。

当然，如果有条件的，还是要在家自己做点杂粮杂豆粥喝，这是最营养最好的选择了。

驱蚊生活小常识

驱蚊生活小常识

窗纱是我们常用的，也是最有效的。窗纱，纱孔的大小要合适;装纱时，应有一点余量，用来掩盖一些窗缝。装了窗纱，只能挡住大部门蚊子，接下要做的很关键：

1.油烟脱排机出口，洞那么大，很容易被人忘记，出口应装纱。

2.排风窗口也不能漏掉。

3.出水口：洗手池、洗衣机、浴缸等等，这些地方有的虽有存水弯头，由于虹吸现象，挡不了蚊子，特别是下大雨，水位上升时，蚊子会大量从这些地方钻进来，可用窗纱布把口盖住。

4.门缝的处理，有时候门缝很大，用门条也封不住，特别是门底下的缝，用窗纱从底下过，里外把纱固定，最好放松一点，蚊子就进不了啦。

5.再细细检查有没有蚊子可钻进来的小孔与缝，用胶带粘、海绵塞。

我们看看另一种办法——把用过的失去药力的蚊香药片，轻轻滴上几滴风油精，插上电源，就能达到较强的驱蚊效果，又节约药片。遇上停电还可以把用过的一两片药片，一块点燃，几分钟后，就能起到驱蚊灭蚊的效果。

蚊子怕什么植物?

除了蚊香外，蚊子还怕什么气味?可以在房间里面种什么植物吗?

蚊子最怕的，还有刺鼻的气味。另外还有烟，大蒜。

有的植物具有特殊的香气或气味，对人无害，而蚊子、蟑螂、苍蝇等害虫闻到就会避而远之。这些特殊的香气或气味，有的还可以抑制或杀灭细菌和病毒。这些植物包括： 晚香玉、除虫菊、野菊花、紫茉莉、柠檬、紫薇、茉莉、兰花、丁香、苍术、玉米花、蒲公英、薄荷等。

1.夜来香

又名夜香树，原产美洲热带。叶片心型，边缘披有柔毛，每逢夏秋之间，在叶腋就会绽开一簇簇黄绿色的吊钟形小花，当月上树梢时，它会飘出阵阵清香，这种香味令蚊子害怕，是驱蚊佳品。

夜来香花的香味浓烈，对于患有高血压和心脏病的人，长期闻这种浓郁的香味可能会发生呼吸道难受的情况，所以夜来香在盛花期间不要放在室内。

2.薰衣草

一种蓝紫色小花，原产地为地中海，花型像小麦穗，通常在六月开花。薰衣草本身具有杀虫效果，人们才将它做成香包放在衣橱中，也有放在卧室的，用于驱蚊。

3.猪笼草

食虫植物，捕蚊高手。

可药用，对肝炎、胃痛、高血压和感冒等有一定的疗效。

4.天竺葵

也就是gaigoo老师所说的“非洲天竺葵”。

5.七里香

四季常绿的小灌木，外形成伞房状，叶小亮泽，花白繁密，结红色果实。摸其叶片会感到浓浓的甜香，驱蚊效果很好。

6.食虫草

菊科草本植物，花小黄色，一株植物可有数百只花头，各花头的外围有粘液，只要有小蚊虫落在上面便被粘住了，虫子的尸体会慢慢的消化作为其生长营养;若是有灰尘落在上面，数天后也被消化的无影无踪。家中摆上一盆食虫草捉虫又吸尘.

7.逐蝇梅

枝叶和花散发出蚊蝇敏感的气味，具有很强的驱蚊功效，对人体无任何伤害。