生姜是每个家庭必不可少的调味料,素以药食俱佳见称。经常食用能保健强身,养生益寿。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
鲜生姜一般不易保存,极易发霉变质,冻伤或腐烂;也极易失去水分而变干变硬,随着水分的蒸发与消散,姜中所含的有益成分大量挥发,姜香与调味效果也随之减退。
一般家庭都会储备一些新鲜生姜,以备及时之需。家庭保存生姜,掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。如果湿度过大,会因为病菌繁殖而导致腐败;如果湿度过小,则会造成姜块失水、干缩,降低其鲜用品质。
最简单...[ 查看全文 ]