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鸡蛋怎么煮 教你几招鸡蛋的营养吃法

鸡蛋怎么煮 教你几招鸡蛋的营养吃法

  无论是在营养师眼中,还是在主妇们心里,鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富,还是一种“百搭菜”,并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。然而,在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?

  煮鸡蛋

  小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。

  而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋

  炒鸡蛋

  打蛋时加水和料酒两...[ 查看全文 ]

2016-03-26 标签:

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