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揭开亚硝酸盐食物的三个谎言

在肉制品中添加亚硝酸盐,一是为了发色固色,这种功能已可以被天然色素替代;二是为了抑制肉毒素菌的生长,目前尚没有找到可以完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。

揭开亚硝酸盐食物的三个谎言
揭开亚硝酸盐食物的三个谎言

揭开亚硝酸盐食物的三个谎言

不少市民“谈盐色变”。然而,亚硝酸盐真的如我们认识这般吗?隔夜菜,腌菜等真的会造成中毒吗?那就带着这些疑问,跟随图老师小编的步伐,一起来帮这些年被我们冤枉的“亚硝酸盐”洗刷冤屈吧。

问题:隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒

此前,“隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标”炒得沸沸扬扬。不少市民认为隔夜菜会造成亚硝酸盐,针对此事,有关节目组进行了相关实验。

该节目组将...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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