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果蔬全削皮会丢失营养-造成食物营养流失的原因

有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下,这样可以去除草酸甚至残留农药,使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小,焯菜时间就会增加,造成蔬菜中很多的营养素流失。

果蔬全削皮会丢失营养-造成食物营养流失的原因
果蔬全削皮会丢失营养-造成食物营养流失的原因

造成食物营养流失的原因

你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调方式和食用方式不合理,营养也会偷偷溜走哦。

果蔬全削皮。

很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。

事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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