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炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法

在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?

炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法
炒菜调料放多了怎么办?炒菜调料放多了的补救方法

做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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