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白葡萄酒的酿造-白葡萄酒和红葡萄酒的区别

发酵过程之中和之后,充分混合葡萄原汁和葡萄皮,被称之为浸渍。这个阶段可长达五个星期,但具体时间取决于要生产的酒中单宁具有何种风格。在离析过程中,葡萄皮中的单宁和其他味道、色素将释放到葡萄汁中。

白葡萄酒的酿造-白葡萄酒和红葡萄酒的区别
白葡萄酒的酿造-白葡萄酒和红葡萄酒的区别

白葡萄酒的酿造

葡萄采摘

大自然完成自己的哺育工作之后,葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中,开始将成熟的葡萄酿成美酒的过程。第一个阶段就是采摘葡萄,一般需要两天的时间。

发酵与浸渍

发酵过程之中和之后,充分混合葡萄原汁和葡萄皮,被称之为浸渍。这个阶段可长达五个星期,但具体时间取决于要生产的...[ 查看全文 ]

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