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炒还是烫?青菜这样吃营养又健康

炒还是烫?青菜这样吃营养又健康

炒还是烫?青菜这样吃营养又健康

现在在街头我们可以看到很多小食摊有卖各种烫菜出售,这种菜肴制作简单,而且如果加上不同的汤汁还能得到不同的美味,不过有些朋友质疑这种吃法没有把青菜炒着吃更营养。烫青菜的优缺点都体现在哪里?专家从烹调方法和营养价值两方面不同去分析。

1、青菜加热,维C、B族易流失

“烫青菜”VS“炒青菜”?青菜怎样吃才是真正的营养与健康?我们请来蔬菜为人体带来“三宝”,又称为“三素”,包括维生素、矿物质微量元素和纤维素,特别是蔬菜中富含维生素C、B族维生素和钾等身体需要的重要营养素。然而专家指出,维生素C、B族维生素和钾都是水溶性极强或者高温容易被破坏的营养物质,因而无论是烫、煮、...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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