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做酸奶最好选用灭菌奶-酸奶的制作方法

如果采用现成的发酵剂,最好选择有独立小包装的产品,一次只用一袋,不要重复使用,以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂,则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶,配料越少越好。

做酸奶最好选用灭菌奶-酸奶的制作方法
做酸奶最好选用灭菌奶-酸奶的制作方法

做酸奶需要注意什么?

如今,很多人选择在家自制酸奶,虽然看起来简单,但有一些细节问题还需提醒大家注意。

首先,最好选择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶,这样的牛奶基本无菌,乳清蛋白经过充分变性,所制得的酸奶组织致密,口感好。

其次,如果采用现成的发酵剂,最好选择有独立小包装的产品,一次只用一袋,不要重复使用,以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂,则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶,配料越少越好。

最后,不管使用哪种容器,都要进行热烫处理,以免...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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