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开背烤鸡的做法

开背烤鸡的做法与步骤

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1.先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分,然后背部朝上放置,用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置),用屁股向头的地方剪开,右侧同样处理,减掉的部分放置一旁;双手手掌按压两侧,将鸡肉摊平开来;然后将带皮的一面朝上,用手指沿脖子旁边的地方伸向皮下,将皮与肉稍作分离

2.用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混合搅拌均匀成酱料;将酱料放在手中涂抹进鸡皮中;鸡大腿的部分用侧面填入

3.最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上;然后均匀地撒上盐与黑胡椒;放入预热好的烤箱烘烤(220度 中层 上下火 40-50分...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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