首页 相关文章 腐竹的营养价值-腐竹怎么做好吃

腐竹的营养价值-腐竹怎么做好吃

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

腐竹的营养价值-腐竹怎么做好吃
腐竹的营养价值-腐竹怎么做好吃

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹怎么做好吃

...[ 查看全文 ]

2015-04-29 标签:

腐竹的营养价值-腐竹怎么做好吃的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部