生活是我们的老师，我们从生活中能学到很多！大闸蟹蟹黄的营养价值就是我学习到的部分，分享给大家！
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要了解蟹黄的营养价值，首先我们来看看蟹黄是怎么形成的，有哪些组成成分。蟹黄是只在母蟹中才会出现的美味，是成年的雌性大闸蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。雌蟹的卵细胞一般分为两个部位，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹成熟的年龄增长而体积变大，这也是为什么雌蟹要生长2~3年以后才适合吃，这时候的蟹黄颜色鲜艳有光泽，更加美味。
大闸蟹蟹黄中含有的丰富的微量元素如锌、钙、铁、硒等，有着“海中黄金”的美称。此外大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。
大闸蟹在食用的时候配上黄酒不仅能消除大闸蟹的腥味，还能去除大闸蟹本身的寒性，这两者是最佳搭档；在西方，大闸蟹配上白葡萄酒，不但让大闸蟹的味道更鲜美，而且不易引起食物中毒。
值得注意的是，大闸蟹不宜喝浓茶、柿子、啤酒同吃，因为螃蟹与这几种食物相克。
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