台湾柠檬香茅火锅
柠檬香茅(拉丁学名： Cymbopogon citratus (DC.) Stapf)， 别称 ：柠檬草、香茅草，是种具有香味的植物。多年生草本，全株具有柠檬的香味，株高100-200公分，茎短藏於地下，节轮状，叶鞘抱茎无毛，线状叶从靠近根处长出，叶长60-150公分，宽约1公分左右，叶片簇生，两面背粗糙，被呈白色，秋冬季开花结果，花不醒，圆锥花序疏散，为多数总状花序组成，颖果。原产于热带亚洲如印度、斯里兰卡，现在广东、海南、台湾栽培，广泛种植于热带地区。主要用于萃取精油。
台湾柠檬香茅火锅做法：
【材 料】A.柠檬香茅汤底 1锅 B.鲷鱼片 适量 青江菜 适量 鲜虾 适量 蛤蜊 适量 香菇 1朵 【制作方法】
取一锅，摆入所有材料B的食材，再加入柠檬香茅汤底，煮滚后即可食用。
柠檬香茅汤底
【材 料】蛤蜊 300公克 鸡高汤 5000cc 螃蟹 1只 香料：柠檬叶 5公克 香茅 5公克 南姜 5公克
【制作方法】
1.蛤蜊吐沙后洗净;螃蟹洗净、切块，备用。<...[ 查看全文 ]
2015-12-30
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