乳糖不耐受者如何喝牛奶
乳糖不耐受者如何喝牛奶？
牛奶含有丰富的优质蛋白及钙、磷等多种矿物质，是调整人膳食结构的理想食品，同时也是目前最佳补充钙的载体。但是有些人对牛奶不适应，喝了牛奶后常常容易发生肚子胀气、腹泻，甚至腹痛等，主要是因为对牛奶中乳糖不耐受的缘故。
乳糖不耐受，通常指由于小肠黏膜乳糖酶缺乏，导致奶中乳糖消化吸收障碍，而引起以腹胀、腹泻、腹痛为主的一系列临床症状。在我国儿童和成年人中，由原发性乳糖酶缺乏所导致的乳糖吸收不良和不耐受的发生率比较高。
那么，有乳糖不耐受的人能喝牛奶吗？回答是肯定的。
首先，奶制品是我们日常膳食的组成部分。尽管有人认为，不食用乳制品就不会发生乳糖不耐受，但是，迄今人们还没有发现营养价值高，同时又经济实惠、可代替乳类制品的食品。如果膳食中没有乳制品，则人体很难获得充足钙质，完全不食用奶制品对人体健康不利。
第二，可选择特殊加工的乳类制品。如低乳糖乳制品、添加乳糖酶的乳制品等，也可在服用乳制品的同时口服乳糖酶制剂。干预试验结果证明，饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶，儿童的乳糖不耐受发生率显著低于饮用普通牛奶的儿童(P0.05)。
第三，少量多次摄入乳制品，可减轻或不出现乳糖不耐受症状。即使乳糖酶缺...[ 查看全文 ]
2015-12-15
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