产后瘦身食谱之芹菜炒牛肉
做法一
准备食材：芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐
、牛肉洗净，切片，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻。
2、芹菜去叶洗净，切成厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分。
、葱姜洗净分别切丝和碎备用。
、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁调味。
、后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。
烹饪小窍门：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩。
可在拌肉时加些油，腌-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制分钟。
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做法二
准备食材：牛肉00g、芹菜00g、沙...[ 查看全文 ]
2015-12-10
