虽然酸奶机是一种专门制作酸奶的工具，不过因为酸奶机主要功能就是发酵，所以平时发面和做纳豆也是可以的哦，一起看看吧。
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1、备料。容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就可以。
2、和面。用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3、面团发酵。和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。
4、发酵成功。因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。
有的酸奶机可以制作纳豆，有的酸奶机不可以。比如说是多功能的酸奶机就可以做纳豆，如果功能少的只适合做酸奶。所以大家在选购的时候可以根据自己的需求来选购买。
酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置。酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。
1、清洗浸泡 首先取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。
2、将蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。
3、然后再取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解。
4、接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入酸奶机上，此时要均匀的倒入豆子，用无菌筷子充分均匀搅拌。
5、将酸奶机盖上盖子。
6、发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积，几个豆子实验)能拉出长长的丝，这属于发酵成功，而且纳豆有臭臭的氨味也是属于正常情况。而如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，此时就不能吃了。
7、后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。
8、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了，注意不要将纳豆处理得过热，以免纳豆菌死灭，失去其应有的营养价值;
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以上就是我们今天教大家的关于酸奶机制作发面和纳豆的具体步骤了，大家都学会了吗？看来酸奶机的功能还是很多的，大家可以合理利用起来了。更多内容请关注图老师。
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